《1》
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這兩天被一個(gè)參加上馬的埃塞俄比亞人刷屏了。
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他奪得了上海馬拉松的冠軍。在這之前，他才練習(xí)了一年的長(zhǎng)跑，這種跑齡，在馬拉松界，算是極年輕的、菜鳥(niǎo)級(jí)。
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然而正是這樣一個(gè)看似不可能的人，拿走了那筆獎(jiǎng)金。
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奪冠后，媒體采訪他，問(wèn)，你是靠什么奪得冠軍的？
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他說(shuō)，因?yàn)槲矣袎?mèng)想，我的夢(mèng)想就是買(mǎi)一輛豪車(chē)，帶女朋友去兜風(fēng)。
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媒體在此處停頓了一下，充滿八卦地追問(wèn)：“您理想中的豪車(chē)，是什么牌子的？”
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那一刻，法拉利，邁巴赫，勞斯萊斯，這些國(guó)際級(jí)頂級(jí)汽車(chē)豪門(mén)的標(biāo)志，在我們眼前飛過(guò)......
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然而， 這位來(lái)自非洲的小伙子，用充滿深情的語(yǔ)氣說(shuō)：“我就想買(mǎi)一輛日本牌的皮卡，開(kāi)到草原上，那種感覺(jué)，能飛起來(lái)......”
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是的，在人家非洲大草原上，只有皮卡，才能暢通無(wú)阻，小轎車(chē)，像“別摸我”這一類(lèi)的，都弱斃了！
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李麻花說(shuō)，她要是去跑，一定跑不過(guò)這個(gè)埃塞俄比亞人。
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我說(shuō)，那是，你什么都有了，也不必因?yàn)橐惠v皮卡就去拼命，當(dāng)然拼不過(guò)人家。
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生于憂患，死于安樂(lè)。
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有夢(mèng)想的人最可敬，無(wú)論是中國(guó)人還是非洲人。
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《2》
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村姑陳認(rèn)識(shí)一個(gè)武夷山天心村的制茶師。
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是個(gè)茶N代，據(jù)說(shuō)從太太爺爺?shù)臅r(shí)候，就分到了三坑兩澗里的茶山。
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算是一路繼承祖蔭成長(zhǎng)起來(lái)的。
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他本人，是標(biāo)準(zhǔn)理工男，重點(diǎn)大學(xué)本科畢業(yè)后，回老家做茶。
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在別人想擁有一片正巖核心山場(chǎng)的茶山的時(shí)候，他想的是，如何把茶做得更好：比如把肉桂的醇厚感做得賽過(guò)水仙；比如把水仙的香氣再提一提，變得更高揚(yáng)；比如，讓老樹(shù)的辛辣感更大量地留在茶湯里，讓湯水過(guò)喉時(shí)那微微的一辣，蕩人心魄。
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今年，他興趣最大的點(diǎn)，是如何趕走武夷巖茶里的澀味。
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為了這，他四處走訪，去了龍井村，去了福鼎，去看其它茶類(lèi)是如何制茶的，去認(rèn)真揣摩別人做茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
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這還不算，他又從爺爺那里去尋找舊時(shí)制巖茶的技術(shù)，寄望對(duì)一些老的工藝，施以還原、
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比如，他就說(shuō)，舊時(shí)，巖茶茶農(nóng)的廠子，都在茶園邊上。步行不久。采下來(lái)的茶青，能及時(shí)送到廠里攤晾，就能避免了澀味的產(chǎn)生。
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而現(xiàn)如今，茶農(nóng)們按政策集體遷居到景區(qū)外的茶村生活，茶廠離茶園遠(yuǎn)了，運(yùn)輸需要用皮卡，自然不能實(shí)現(xiàn)即采即攤，苦澀味嘛，必定比當(dāng)初要重一點(diǎn)點(diǎn)。
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（這讓村姑陳想起了今年龍井采摘時(shí)，用無(wú)人機(jī)運(yùn)輸茶葉的新聞。采用無(wú)人機(jī)做交通工具，比傳統(tǒng)的車(chē)輛運(yùn)輸，省了大量的時(shí)間。）
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另外，他還提到，舊時(shí)老人制巖茶，攤晾不是像現(xiàn)如今的許多人那樣，直接鋪塊布，攤在地上的。而是用竹篩，底下架上木凳子，離地?cái)偭?。這個(gè)離地的高度，是70公分左右。
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聽(tīng)完他說(shuō)的，我去看S師傅做秋白茶的時(shí)候，專(zhuān)門(mén)用卷尺量了攤晾架的高度，果然是70公分！
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武夷巖茶和福鼎白茶，在這一個(gè)環(huán)節(jié)上，竟然驚人地相似。
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看來(lái)，無(wú)論是哪種茶類(lèi)，初期的加工制作工序，都驚人地相似。無(wú)論哪種加工工藝，在初期，走水階段，都是為了讓茶葉的葉脈能舒張，管道能通暢，讓茶葉當(dāng)中的無(wú)機(jī)物們，隨著水分，從輸送管道里順利地離開(kāi)葉片。
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茶N代說(shuō)，把無(wú)用的東西盡可能多地排掉，把有用的東西盡可能多地留下來(lái)，這就是走水（萎凋）的核心意義所在。
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為了實(shí)現(xiàn)讓巖茶茶青順暢走水，蒸發(fā)掉更多苦澀物質(zhì)，讓茶湯更加清甜的夢(mèng)想，他還設(shè)計(jì)了很多設(shè)備，為的就是又快又準(zhǔn)，迅速失水。
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他今年的肉桂，清甜了很多，也稠了，這些變化，都得益于他所做的改良。
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明年，他還會(huì)有新的夢(mèng)想，他還會(huì)向著新的目標(biāo)，啟航。
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《3》
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與武夷山的茶三代不同的，是草根出身的S師傅。
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S師傅的媽媽?zhuān)且晃淮甯刹?。做了一輩子的農(nóng)村基層工作，那口才，簡(jiǎn)直絕了。現(xiàn)在退休了，仍然可以把大家庭里的復(fù)雜人際關(guān)系，處理得非常好，是個(gè)很有人格魅力的老太太。
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然而，S師傅從小就沒(méi)有太多的機(jī)會(huì)念書(shū)，他成年后選擇成了一名泥瓦匠。
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后來(lái)，白茶興起，村里鼓勵(lì)大家辦廠，他借了幾十萬(wàn)，辦起了白茶廠。
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別人辦廠，隨便請(qǐng)個(gè)師傅，或者自己去大廠、去老師傅那里偷師學(xué)藝，學(xué)幾把刷子，就開(kāi)始做茶，賣(mài)茶。
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而他不是。
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他舍得在學(xué)習(xí)上花錢(qián)。
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他去向方大師學(xué)，沒(méi)事就去人家家里坐著，纏著人家問(wèn)問(wèn)題。那些關(guān)鍵環(huán)節(jié)卡殼的問(wèn)題，方大師三言?xún)烧Z(yǔ)就解決了。
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他也請(qǐng)國(guó)營(yíng)茶廠的老師傅上門(mén)來(lái)教。一些制作過(guò)程中的細(xì)枝末節(jié)，通過(guò)老經(jīng)驗(yàn)的老師傅一點(diǎn)拔，就通透了。
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去年，他就成了他們?nèi)澹撇杓夹g(shù)最好的人。
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然而，他還是又花巨款，請(qǐng)了老制茶師上門(mén)來(lái)教學(xué)。對(duì)不明白的地方，一點(diǎn)一點(diǎn)弄懂。
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前次上山，他充滿豪情地說(shuō)，要再擴(kuò)大倉(cāng)庫(kù)，配更好的設(shè)備。還想把廠房拆掉，重新建，多建幾間陽(yáng)光房和萎凋室，讓他家的茶葉，白天晚上都能感受到太陽(yáng)能。
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他說(shuō)，真正好的白茶，清淡，但是香氣一直包在水里，從第一沖到最后一沖，香氣都有。
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還有，要把鮮爽感，盡最大可能地留在湯水里，因?yàn)?，它們是豐富茶氨酸最好的呈現(xiàn)。
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《4》
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李麻花的那個(gè)紅茶茶N代，是個(gè)帥哥。
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有高高的額頭，寬深的雙眼皮，一笑起來(lái)，白牙能閃瞎人的眼。
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金馬玉堂般的人物。
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他原來(lái)在新加坡負(fù)責(zé)珠寶，現(xiàn)在，家族把茶葉交給他打理。他一定要做出個(gè)樣子來(lái)。
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他們家的紅茶，原來(lái)主要銷(xiāo)往東南亞和日本韓國(guó)。現(xiàn)在，他想把中國(guó)大陸，當(dāng)成他未來(lái)最大的市場(chǎng)。
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為此，他請(qǐng)了中國(guó)文化的老師，教他學(xué)習(xí)了解中國(guó)的茶文化。他還細(xì)細(xì)研究了中國(guó)人的喝茶習(xí)慣。
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接下來(lái)，他們家族在中國(guó)的第一家分公司，打算建在上海。
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（哼，這是要跟村姑陳打擂臺(tái)么？李麻花這個(gè)吃里扒外的家伙）
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我喝過(guò)了他家的紅碎茶系列，頗有點(diǎn)正山小種煙熏工藝的口感，香氣方面，還是紅茶那種甜蜜的花果香。
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他說(shuō)，印度人喝紅茶，喜歡加香料，但中國(guó)人不喜歡，只喜歡純茶飲。所以，他要認(rèn)真研究中國(guó)人的口感，去調(diào)整他家的茶的工藝。
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一百多年前，紅茶從福建傳到斯里蘭卡，現(xiàn)在，斯里蘭卡紅茶，要重新回到中國(guó)來(lái)。
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這個(gè)不差錢(qián)的小開(kāi)，還蠻有理想的。
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《5》
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有夢(mèng)想的人，是會(huì)發(fā)光的。
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所以村姑陳看到李麻花家的小開(kāi)，看到的不是他發(fā)光的腦門(mén)，發(fā)光的白牙，而是他自帶夢(mèng)想的那種光環(huán)。
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而在武夷山的茶N代身上，和S師傅身上，村姑陳看到的是創(chuàng)新，是不甘于現(xiàn)狀的進(jìn)取精神。
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其實(shí)他們本人，并沒(méi)有想得那么高大上。
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他們只是想，讓自己的茶，口感更好，更貼合市場(chǎng)的口味，銷(xiāo)量更大。
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但是，村姑陳覺(jué)得，正是因?yàn)檫@些平凡的樸素的夢(mèng)想，才是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展、完善的新動(dòng)力。
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明朝的那個(gè)萬(wàn)戶(hù)，只是無(wú)聊，想飛到天上去看一看。
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在他，那只是一個(gè)平凡的夢(mèng)想，在別人眼里，他只是個(gè)笑話。
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然而，在現(xiàn)世人的眼里，他的舉動(dòng)，是可敬的，可愛(ài)的，可憫的。
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歷史車(chē)輪的推動(dòng)，靠的是每一個(gè)人，每一個(gè)平凡的，有夢(mèng)想的人，所付出的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的努力。
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我來(lái)，我存在過(guò)，這才是每個(gè)個(gè)體，所應(yīng)該思考，和留下的印記。
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感謝茶界的這三位大神，讓村姑陳看到了，中國(guó)茶界的未來(lái)，和未來(lái)產(chǎn)出更多好茶的希望。
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有夢(mèng)想的人都是天使。
